林銀杏秉持「用心做好一件事」的堅持 , 打造杏仁界的香奈兒

2020/09/03
林銀杏秉持「用心做好一件事」的堅持 , 打造杏仁界的香奈兒

林銀杏國際有限公司,秉持「用心做好一件事」的堅持,打造杏仁界的香奈兒

專訪報導:台灣百大品牌的故事12:台灣在地商家 品牌的推手

在街頭巷尾、百貨公司美食街,有著許多販售杏仁飲、杏仁乾 果的商家,但民眾可能很難想像,從菜市場一間不起眼老中藥房起家的杏仁品牌「林銀杏」,竟能一路進軍百貨超市、專櫃, 屢創銷售奇蹟。

這個過去曾被嘲諷包裝「陽春」、「俗擱有力」 的品牌,在董事長林銀杏的帶領下不斷進化、升級,顛覆大眾對杏仁的刻板印象。如今,結合草根精神與職人堅持的林銀杏, 將以成為「杏仁界高端精品」為目標,持續挺進世界舞台。

(圖)優質原料搭配專精的研磨技術,讓林銀杏的杏仁粉細緻好入口,不須濾渣卻口感滑順。

傳承三代的「杏福」使命 與杏仁結下不解之緣

創立於 1939 年的林銀杏國際有限公司,從爺爺傳承至目前的第三代,走過逾 80 個年頭, 談到品牌經營之路,董事長林銀杏說:「這也許是老天爺給我的使命,註定要跟杏仁結下不解之緣!」

品牌直接以林銀杏命名,讓許多人逢她便問「林銀杏是本名嗎?」「是為了賣東西才改名嗎?」她總笑著回答,這不但是貨真價實的本名,更是上天冥冥之中給她的「功課」,因 為爺爺在眾多孫子之中,就這麼剛好選中了她命名為「銀杏」。

(圖)「杏仁事業」 承襲祖傳三代的董事長 林銀杏

林家從 1939 年祖父輩開始經營中藥房,傳到爺爺手上,一路始終堅持誠信商道。出生中藥世家的林銀杏,從 6 歲開始就跟在爺爺身邊幫忙、學習各類中藥知識。談起這段過往,林銀杏認為除了讓她在原料把關與挑選上更得心應手,對她的經營理念更是影響至深。她始終記得爺爺告誡:「飲食的原則就是順應天然,非上帝創造的東西能不吃就盡量不要吃。」長輩耳提面命的「天然理念」,也成了她今日賣杏仁粉、杏仁飲的堅持,絕對不加香精、奶精、麥芽糊精、 防腐劑等各類人工添加物。 

從菜市場到百貨專櫃 草根品牌的蛻變之路

林家位於屏東傳統市場內的中藥房,就是品牌雛形的誕生地。當年爺爺在中藥行除了賣中藥材,也兼替客人現磨杏仁粉,由於粉質細、口感好、真材實料,賣著賣著竟打出名號,不只街坊鄰居時常光顧買杏仁粉,口碑相傳,還吸引不少人詢問如何能批發販售杏仁粉。

林銀杏回憶,當時磨杏仁粉的生意甚至超越中藥行的「本業」,全盛時期林銀杏與母親甚至找來 20 多個阿姨在幫忙磨粉,足見多麼搶手。

(圖)林銀杏年輕時幫爺爺賣中藥行研磨的杏仁粉,找來數十台小貨車在全台各地叫賣,因大受好評開啟品牌經營的想法。

 (圖)林銀杏品牌從「上真」到「林銀杏」,一路轉型、蛻變,致力創造優雅、時尚的氛圍。

品牌創立之初,客人口耳相傳「上真(台語:尚真)的杏仁」,上真品牌因而誕生接手爺爺事業的林銀杏就跟著母親,找來數十輛發財車,載著商品前往其他城市販售,從屏東家鄉一 路向北拓展,她驕傲說「幾乎每個地方的菜市場都能看到我們家杏仁粉!」

這段在全台各地擺攤賣杏仁粉的經歷,也讓林銀杏因緣際會結識松青超市的店長,被邀請進駐超市,這也成為品牌往後進軍百貨專櫃的契機。 此後,不再只是擺攤,而是不斷開拓銷售通路,如農委會超市、善美的超市、惠陽超市等,都看得到品牌蹤跡。

(圖)林銀杏的商品強調使用優質杏仁原料,選用來自歐美地區契作農場的杏仁。

(圖)杏仁的一生,從萌芽、開花、結果、熟成、收成、研磨。

民國 70 年代忠孝 SOGO 開幕,林銀杏的杏仁粉進軍熱鬧東區商圈,最初百貨公司只願提供手推車旁的小角落作為銷售區,儘管不被看好,但她第一個月就賣出 50 幾萬業績,也更讓她更為堅信,只要商品好,不怕沒有市場。

正是這段從市場到百貨公司的銷售之路,讓林銀杏重新思考產品的包裝、定位、形象,是 否足以跟百貨公司裡其他大品牌競爭。還曾有人直接建議她,「你們的東西要在百貨公司賣, 包裝看起來卻土土俗俗的!」

這一番話讓她決定替品牌改頭換面,不僅找來知名設計師與畫家重新設計包裝與 LOGO,也正式將品牌從爺爺創立的「上真」改名「林銀杏」。林銀杏認為,自己跟著品牌一路成長蛻變,她的名字就是最好的活招牌。

打造杏仁界香奈兒 盼成下個「台灣之光」


一個從菜市場出身的草根品牌,「林銀杏」進軍各大百貨、超市。林銀杏坦言,這段路背後歷經無數挫折,像是商標被仿冒、對杏仁存在錯誤觀念等,這些讓她更花心思在提升品牌的 「服務」與「理念傳達」層面,認為商家不應只是賣東西,更應該在銷售同時傳遞品牌價值與正確知識。這也是為什麼她敢在百貨專櫃直接讓客人現場試飲,甚至拿坊間香精杏仁跟自家原果研磨的杏仁飲讓顧客對比,試飲的同時傳遞相關知識,讓客人真正的認同品牌,自然願意回流。

品牌走過 80 多個年頭,中間還歷經 SARS、新冠病毒兩次疫情衝擊,一次次危機都讓林銀 杏從中得到不同體悟。像 2020 年新冠病毒爆發之初,台灣業績慘掉 35%,但她透過觀察市場脈動改變經營策略,順勢發展推廣「宅配訂閱制」、加強網購通路營銷,竟因此逆勢創造品牌近 30 年來業績巔峰,光是 4 月份在台灣市場就逆勢成長。

(圖)林銀杏找來設計師、畫家替品牌重新設計,一躍成為百貨公司熱門商品,也深受明星藝人喜愛。

(圖)讓杏仁成為生活一部分,是林銀杏品牌營銷目標之一,因此還推出以杏仁為基底的各式飲品及甜點。

這也讓她反思,品牌要能成功行銷,最終還是回歸到產品的品質,以及品牌想傳達的理念。 林銀杏強調,在產品上她有 3 大堅持:優質的原物料、專精的研磨技術、黃金比例的配方。以原物料來說,產品的杏仁原料主要來自歐美地區契作農場,林銀杏本人每年也會親自走訪、確保產區原料品質。

林銀杏期盼將品牌昇華為「杏仁界的香奈兒」,成為高端市場品質與質感的代名詞。未來更計畫將杏仁與在地小農的水果結合,推出更多樣以杏仁為基底的商品、飲食,順勢把優質水果與作物推上世界舞台,讓來自台灣的驕傲與「杏仁時尚」成為"食代新潮流"。


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